Το παρεξηγημένο μέλι κουμαριάς και τα φοβερά οφέλη του.

Ο Νοέμβρης μπήκε φίλοι μου και οι κουμαριές σιγά σιγά αρχίζουν να ανοίγουν τα καμπανάκια τους για να προσφέρουν στα μελισσάκια μας τους χυμούς τους. Μάλιστα σε μερικές περιοχές ξεκίνησαν από τα μέσα Οκτώβρη, δειλά μεν αλλά κάτι είναι κι αυτό μπροστά στον δύσκολο χειμώνα που έρχεται. Άλλωστε σε κάποιες περιοχές η κουμαριά μαζί με το ρείκι αποτελλούν την τελευταία αξιόλογη ανθοφορία πριν τον χειμώνα η οποία πολλές φορές είναι σωτήρια για τα μελίσσια μας.


 Ας πάμε όμως τώρα στα του μελιού.
Το μέλι κουμαριάς είναι σπάνιο και ιδιαίτερο μέλι ωστόσο είναι παρεξηγημένο λόγο της ιδιαίτερης γεύσης του, του χρώματος και της μυρωδιάς του. Ίσως γιατί τελικά οι περσσότεροι προτιμούν τα πιό ανοιχτόχρωμα και ρευστά μέλια αδιαφορόντας για την προέλευσή τους, την θρεπτική τους αξία και την περιεκτικότητά τους σε υγρασία. Πάντως και στη μελισσοκομία ισχύει το ρητό ''ό,τι γυαλίζει δεν είναι χρυσος'' και η κουμαριά από τη μεριά της έρχεται να μας δείξει πως το καλό μέλι δεν είναι απαραίτητα και καλαίσθητο. Η ανθοφορία της κουμαριάς ξεκινά από τον Νοέμβριο, ενώ τα άνθη της δίνουν γύρη και νέκταρ μέχρι αργά την άνοιξη. Το μέλι κουμαριάς συλλέγεται από τις νεκταροεκρίσεις των ανθέων της , είναι ένα προϊόν με ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία και αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για την τόνωση του οργανισμού. Έχει χαρακτηριστική, πολύ γεμάτη, υπόπικρη & δυνατή γεύση (που αρέσει σε απαιτητικούς καταναλωτές) έντονο ξεχωριστό γήινο άρωμα και ένα ιδιαίτερο χρώμα ενώ η κρυστάλλωση του πραγματοποιείται πολύ γρήγορα (2 – 4 μήνες από την συλλογή του).  Είναι ιδιαίτερο μέλι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Περιέχει την ουσία Aubutin η οποία καθαρίζει το αίμα και ρυθμίζει το επίπεδο της χοληστερίνης. Περιέχει φυσικές αντιβιοτικές ουσίες σε μεγάλο βαθμό με αποτέλεσμα να αποτελεί ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες. Επίσης χρησιμοποιείται σαν διουρητικό, σαν αντισηπτικό του ουροποιητικού συστήματος καθώς και για λοιμώξεις των βρόγχων. Οι θερμίδες που προσφέρει στον οργανισμό είναι λιγότερες από τα άλλα μέλια λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης, φρουκτόζης, έτσι συνιστάται και σε περιπτώσεις δίαιτας καθώς και για Διαβητικούς τύπου Β΄.
Σύμφωνα με το Institut für Honig – Analytik στη Βρέμη και την Kraft του Μονάχου περιέχει:0,0% σακχαρόζη (κοινή ζάχαρη) 36,1% φρουκτόζη28,9 γλυκόζη1,7% μαλτόζη1% τυρανόζη19,5% υγρασίαph 4,5