Καρυδόψωμο με μέλι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για ζύμες
2 φακελάκια μαγία ξερή
2 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 φλιτζάνι καρυδόψιχα αλεσμένη
λίγο φρέσκο γάλα
σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά.
Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και στο κέντρο του κάνουμε μια γούβα με τη χούφτα μας.
Στη γούβα ρίχνουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο τη μαγιά και 2 1/2 φλιτζάνια χλιαρό νερό.
Ζυμώνουμε τα υλικά εως ότου πάρουμε μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα δάκτυλα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι ή νερό για να στρώσει.
Σκεπάζουμε με κουβέρτα τη λεκάνη μας και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Έπειτα ξανα ζυμώνουμε για πέντε λεπτά και προσθέτουμε την καρυδόψιχα συνεχίζοντας το ζύμωμα για να ανακατευτεί καλά η ζύμη με τα καρύδια.
Πλάθουμε τη ζύμη σε ΄δυο ισομερείς φρατζόλες, τις βάζουμε σε λαδομένο ταψί και τις αφήνουμε να φουσκώσουν σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 50 βαθμούς.
Όταν φουσκώσουν τις χαράζουμε, τις αλείφουμε με λίγο γάλα και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Έπειτα ψήνουμε στους 200 βαθμούς εως ότου φουσκώσει και ροδοψηθεί.