Σαραγλάκια πολίτικα με σιρόπι μελιού

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλα κρούστας (14 φύλλα)
200 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
200 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
200 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα
80 γρ. σουσάμι
1 1/2 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη
1 φλ. τσ. αραβοσιτέλαιο ή έχτρα παρθένο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
Για το σιρόπι
2 1/2 φλ. τσ. νερό
2 φλ. τσ. ζάχαρη
1/2 φλ. τσ. μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
1 φέτα λεμόνι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα φύλλα και απλώνουμε πάνω τους μια βρεγμένη πετσέτα για να μην στεγνώσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς, το σουσάμι, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Παίρνουμε ένα φύλλο και το απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια εργασίας με τη στενή πλευρά του προς τα εμάς.

Με ένα πινέλο το αλείφουμε με λάδι (όποιο λάδι χρησιμοποιήσουμε).

Απλώνουμε επάνω το δεύτερο φύλλο και από πάνω ρίχνουμε μια δόση γέμισης.

Διπλώνουμε τις άκρες της μακριάς πλευράς για να μην χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο και τυλίγουμε σφιχτά.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε μικρά, ίσα κομμάτια που τα τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα, δηλαδή για 14 φύλλα, η διαδικασία μετά την πρώτη, επαναλαμβάνεται άλλες 6 φορές.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, έως ότου ροδοκοκκινήσουν τα σαραγλάκια.
Σβήνουμε το φούρνο και τα αφήνουμε μέσα για να παραμείνουν ζεστά.

Για το σιρόπι

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 15  λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει, έως ότου να είναι ελαφρώς "δεμένο".

Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στα ζεστά σαραγλάκια και περιμένουμε έως ότου το απορροφήσουν... περίπου 40-50 λεπτά.